Boulanje San Jose a te chanje non pwodwi kwit li yo "mochi gato" apre Third Culture Bakery te mande CA Bakehouse pou sispann itilize mo "mochi muffin."
CA Bakehouse, yon ti boulanjri fanmi ki te dirije nan San Jose, te vann ponmkèt mochi pou apeprè dezan lè lèt la sispann ak sispann te rive.
Lèt Berkeley's Third Culture Bakery mande CA Bakehouse imedyatman sispann itilize tèm "mochi muffin" oswa fè fas ak aksyon legal. Third Culture anrejistre mo a kòm yon mak nan 2018.
Kevin Lam, pwopriyetè CA Bakehouse, sezi paske nonsèlman li menase legalman men ke yon tèm komen konsa - yon deskripsyon ti goute diri kolan moustik kwit nan yon fèblan mòfin - ta ka trademark.
Lam te di: “Se tankou trademark pen plain oswa mòfin bannann,” Lam te di.” Nou fèk kòmanse, nou se jis yon ti biznis fanmi konpare ak yo.Se konsa, malerezman, nou chanje non nou."
Depi Third Culture te resevwa yon mak federal pou pwodwi ikonik li yo, boulanjri yo te travay an silans pou anpeche restoran, boulanje ak bloguè manje atravè peyi a itilize mo mochi ponmkèt. sa gen kèk ane, te di ko-pwopriyetè Sam White.Yon vag biznis te resevwa lèt tou nan Third Culture nan mwa avril, ki gen ladan yon ti biznis boulanjri lakay nan Worcester, Massachusetts.
Prèske tout moun ki te kontakte yo byen vit respekte ak rebranded pwodwi yo - CA Bakehouse kounye a vann "mochi gato," pou egzanp - pè pou yo fè kolizyon ak yon konpayi relativman gwo, ki byen resous ki vann ponmkèt mochi nan tout peyi a.Konpayi an te lanse yon lagè mak.
Li soulve kesyon sou ki moun ki ka posede plat la gastronomik, yon konvèsasyon ki dire lontan ak chofe nan restoran an ak mond resèt.
CA Bakehouse nan San Jose te chanje non Mochi Muffins apre li te resevwa yon lèt pou sispann ak sispann soti nan Third Culture Bakery.
Wenter Shyu, ko-pwopriyetè Third Culture, te di ke li reyalize byen bonè ke boulanje a ta dwe pwoteje premye ak pi popilè pwodwi li yo.Third Culture kounye a anboche avoka pou sipèvize mak.
"Nou pa ap eseye reklame okenn pwopriyetè mochi, mochiko oswa mòfin," li te di."Se konsa nou peye bòdwo nou yo ak peye anplwaye nou yo.Si yon lòt moun fè yon ponmkèt mochi ki sanble ak pa nou epi (ap) vann li, se sa n ap chèche.”
Anpil nan boulanje yo ak blogger manje yo te kontakte pou istwa sa a te refize pale piblikman, yo te pè ke fè sa ta ka mennen nan aksyon legal pa yon twazyèm kilti. Lè yon boulanjri San Diego te eseye goumen tounen an 2019, Third Culture te rele pwopriyetè a lajistis pou vyolasyon mak.
Kòm nouvèl sou dènye lèt sispansyon an gaye nan mitan boulanje tankou yon rezo chichote desè, kòlè te eklate nan yon gwoup 145,000 manm Facebook ki rele Subtle Asian Baking. , epi yo konsène sou presedan an nan yon machandiz kwit TM rasin nan engredyan nan omniprésente, farin diri glutinous, ki dat tounen nan premye a Twa kilti yo te egziste anvan.
“Nou se yon kominote fanatik boulanjri Azyatik.Nou renmen mochi griye,” Kat Lieu, fondatè Subtle Asian Baking di.” E si yon jou nou pè fè pen bannann oswa miso?Èske nou toujou oblije gade dèyè epi pè sispann epi sispann, oswa èske nou ka kontinye kreyatif ak lib?"
Ponmkèt Mochi yo inséparabl nan istwa twazyèm kilti a.Ko-pwopriyetè Sam Butarbutar te kòmanse vann ponmkèt style Endonezyen li yo nan kafe zòn Bay an 2014. Yo te vin tèlman popilè ke li menm ak mari l Shyu te louvri yon boulanjri nan Berkeley nan 2017. .Yo elaji nan Colorado (de kote yo fèmen kounye a) ak Walnut Creek, ak plan yo louvri de boulanjri nan San Francisco.Anpil blogè manje gen resèt mochi mòfin enspire pa twazyèm kilti.
Ponmkèt yo te vin nan plizyè fason yon senbòl nan yon mak twazyèm kilti: yon konpayi enklizif dirije pa yon koup Endonezyen ak Taiwan ki fè bagay dous enspire pa idantite twazyèm kilti yo.Li tou trè pèsonèl: Konpayi an te etabli pa Butarbutar ak manman l ', ki moun ki. te fè desè, ak ki moun li koupe lyen apre li te soti nan fanmi li.
Pou Twazyèm Kilti, ponmkèt mochi yo “pi plis pase yon patisri,” lèt estanda pou sispann ak sispann li di.” Kote magazen nou yo se espas kote anpil entèseksyon kilti ak idantite egziste epi pwospere.”
Men, li te tou vin tounen yon pwodwi privilégiés.Selon Shyu, Third Culture te vann ponmkèt mochi an gwo bay konpayi ki ta pita kreye vèsyon pwòp yo nan machandiz kwit.
"Nan kòmansman an, nou te santi nou pi konfòtab, an sekirite ak an sekirite ak logo la," Shyu te di. "Nan mond lan manje, si ou wè yon lide fre, ou kouri li sou entènèt.Men… pa gen okenn kredi.”
Nan yon ti devan magazen nan San Jose, CA Bakehouse vann plizyè santèn gato mochi pa jou nan gou tankou gwayav ak nwa bannann. nan kay depi Lam te yon adolesan.Pos medya sosyal yo dekri li kòm vire yo sou gato farin diri Vietnamese bánh bò a. ke yon konpayi te kapab trademark yon bagay konsa komen, li te di.
Fanmi Lim konprann dezi pou pwoteje travay swadizan orijinal yo. Yo reklame yo se premye biznis Ameriken an ki vann gofr pandan-aromatize Sid Azyatik nan Le Monde, boulanjri anvan fanmi an nan San Jose, ki te louvri an 1990. CA Bakehouse pozisyone tèt li kòm "kreyatè orijinal gofr vèt la."
"Nou te itilize li pou 20 ane, men nou pa janm te panse yo trademark li paske li se yon tèm komen," Lam te di.
Jiskaprezan, yon sèl biznis sanble te eseye opoze mak komèsyal la. Stella + Mochi te depoze yon petisyon nan fen ane 2019 pou retire mak mochi mòfin Third Culture apre boulanjri Bay Area te mande Stella + Mochi San Diego a sispann sèvi ak mo a, dosye yo montre. .Yo diskite ke tèm nan twò jeneral yo dwe trademark.
Dapre dosye tribinal la, Third Culture te reponn ak yon pwosè vyolasyon mak komèsyal akize ke itilizasyon boulanje San Diego a nan ponmkèt mochi te lakòz konfizyon kliyan ak lakòz domaj "irréparable" nan repitasyon Third Culture a. Pwosè a te rezoud nan mwa.
Avoka Stella + Mochi te di ke kondisyon yo nan règleman an te konfidansyèl epi yo te refize fè kòmantè. Pwopriyetè Stella + Mochi te refize fè entèvyou, site yon akò non-divilgasyon.
"Mwen panse ke moun yo pè," te di Jenny Hartin, direktè kominikasyon pou sit rechèch la resèt Eat Your Books. "Ou pa vle lakòz pwoblèm."
Ekspè legal ki te kontakte pa The Chronicle te kesyone si mak mochi mòfin Third Culture a ta siviv yon defi tribinal. Avoka pwopriyete entelektyèl ki baze nan San Francisco Robin Gross te di ke mak la nan lis nan rejis siplemantè US Patent and Trademark Office olye ke rejis prensipal la, sa vle di li. pa kalifye pou pwoteksyon eksklizif.Rejis Mèt la rezève pou mak komèsyal ki konsidere kòm diferan e konsa resevwa plis pwoteksyon legal.
"Nan mwen opinyon, reklamasyon Third Culture Bakery a pa pral reyisi paske mak li a se sèlman deskriptif epi yo pa ka akòde dwa eksklizif," Gross te di." epi vyole dwa pou libète lapawòl."
Si mak komèsyal yo montre "akeri distenksyon, sa vle di itilizasyon yo ranpli yon kwayans nan lespri konsomatè a ke sèlman li sèvi ak mo 'mochi mòfin'," Gross te di, "li pral yon vann difisil., paske lòt boulanjri tou sèvi ak mo a."
Third Culture te aplike pou mak komèsyal pou plizyè lòt pwodwi men li pa t 'kapab jwenn yo, ki gen ladan "mochi brownie", "beye mochi beye" ak "moffin". Lòt boulanjri te anrejistre non komès oswa lide plis espesifik, tankou popilè Cronut la. nan boulanjri vil Nouyòk Dominique Ansel, oswa Mochissant nan Rolling Out Cafe, yon patisri ibrid mochi krwasan ki vann nan boulanjri nan San Francisco. bonm.”Twazyèm Kilti, ki sèvi yon latte matcha timerik yon fwa yo te rele “Golden Yogi,” te chanje non li apre li te resevwa yon lèt sispann ak sispann.
Nan yon mond kote resèt tandans ale viral sou medya sosyal, Shyu wè mak kòm bon sans biznis. Yo deja trademark pwodwi nan lavni ki poko parèt sou etajè boulanjri.
Kounye a, boulanje ak blogger manje yo te avèti youn lòt pou yo pa ankouraje nenpòt ki kalite desè mochi. (Mochi beye yo tèlman popilè kounye a ke medya sosyal yo inonde ak anpil nouvo boulanjri ak resèt.) Sou paj la Subtle Azyatik boulanjri Facebook, posts sigjere non altènatif pou evite aksyon legal—mochimuffs, moffins, mochins——swiv plizyè douzèn kòmantè.
Gen kèk manm Subtil Azyatik boulanjri te patikilyèman detounen pa enplikasyon kiltirèl boulanjri a, ki parèt gen yon engredyan, farin diri glutinous yo itilize pou fè mochi, ki gen rasin pwofon nan anpil kilti Azyatik. revizyon negatif yon sèl-zetwal sou paj Yelp boulanje a.
"Si yon moun ta make yon bagay ki trè kiltirèl oswa ki gen sans," tankou halo desè Filipino a, " Lè sa a, mwen pa ta kapab fè oswa pibliye resèt la, epi mwen ta fristre anpil paske li te nan kay mwen an pou ane," di Bianca Fernandez, ki moun ki dirije yon blog manje ki rele Bianca nan Boston.Li dènyèman siye nenpòt ki mansyone nan ponmkèt mochi.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany pral rantre nan San Francisco Chronicle an 2021 kòm yon repòtè manje. Anvan, li te yon ekriven pèsonèl pou Palo Alto Weekly ak piblikasyon sè li yo ki kouvri restoran ak edikasyon, epi li te fonde kolòn ak bilten restoran Peninsula Foodie.
Tan pòs: 30 jiyè 2022